Ẩm Thực Nông Thôn

Theo các chuyên gia du lịch, ngày nay ẩm thực là một phần không thể thiếu của ngành du lịch, góp phần quảng bá hình ảnh, níu chân du khách khi đến Việt Nam. Nói cách khác, ẩm thực chính là sứ giả cho Du lịch nông nghiệp nông thôn Việt Nam. Chính vì những lý do đó, với mong muốn chung tay phát triển các giá trị tốt đẹp, Viện ứng dụng Khoa học công nghệ và đào tạo Mekong đã có sáng kiến xây dựng Dự án cộng đồng Du lịch ẩm thực nông nghiệp, nông thôn. Dự án bao gồm: chương trình “OCOP Việt trên bàn tiệc”, hành trình đầu bếp Michelin trải nghiệm vùng nguyên liệu nông sản, cuộc thi International Catering Cup 2025 tại Pháp.

Một trong những điểm nhấn của Dự án là Hành trình Đầu bếp sao Michelin trải nghiệm vùng nguyên liệu nông sản Việt. Dự án nhận được sự đồng hành và đồng ý lời mời với vai trò Đại sứ của dự án “OCOP Việt trên bàn tiệc” của Bếp trưởng Hervé RODRIGUEZ nhằm góp phần đưa nông sản Việt và đưa các sản phẩm OCOP Việt lên bàn tiệc đến với bạn bè thế giới.

Từ những ý tưởng ban đầu, dự án đã nhận được sự ủng hộ, đồng hành của nhiều tổ chức trong nước và quốc tế, ông Chử Hồng Minh, Chủ tịch liên minh Hiệp hội nhà hàng ASEAN, đại sứ liên minh Du lịch ẩm thực thế giới, Chủ tịch Chi hội nhà hàng Việt Nam đánh giá cao ý tưởng của Dự án và khẳng định sẽ đồng hành cùng dự án, hướng đến mục tiêu xây dựng Việt Nam trở thành kinh đô ẩm thực thế giới.

Phát triển du lịch nông nghiệp và ẩm thực địa phương

Ông Chử Hồng Minh, Chủ tịch Hiệp hội Nhà hàng Việt Nam, hiện đang là Giám đốc “Đề án phát triển thương hiệu văn hóa ẩm thực Việt Nam thành thương hiệu quốc gia (2022 – 2024)”.

Ông Minh cho biết, Đề án được chia làm 3 phần, trong đó tập trung xây dựng hành trình tìm kiếm giá trị văn hóa ẩm thực tiêu biểu Việt Nam.

Hiện Đề án đã chọn được 121 món của 55 tỉnh, thành phố. Cuối năm nay, Đề án sẽ hoàn thành con số 1.000 món ăn. Các món ăn đặc sản được Đề án lựa chọn sẽ được đưa lên bản đồ ẩm thực Việt Nam. Qua bản đồ này, khách hàng có thể tìm hiểu các đặc sản của từng vùng miền trên không gian số trước khi thực hiện tour du lịch ẩm thực.

Từ năm 2023, Đề án chuyển giao bản đồ ẩm thực cho các địa phương. Với mạng lưới các doanh nghiệp kinh doanh ẩm thực, các nghệ nhân, đầu bếp, địa chỉ uy tín, các bên có thể kết nối phát triển du lịch và ẩm thực địa phương.

ẩm thực vùng quê Việt Nam vẫn luôn toát lên vẻ đẹp dung dị, gần gũi. Những nguyên liệu giản đơn, quen thuộc như rau muống đồng nội, cá lóc đồng thắm thịt, canh chua me đất… qua bàn tay khéo léo, tinh tế của người nội trợ đã trở thành những món ăn ngon miệng, đậm đà hương vị quê hương.

Bữa cơm gia đình với niêu đất nung, chén sành, bát sứ đơn sơ, mộc mạc bên bếp lửa bập bùng, quây quần bên nhau là hình ảnh đẹp về tình cảm gia đình, là nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của người Việt. Không chỉ đơn thuần là bữa ăn, đó còn là dịp để mọi người sum vầy, gắn kết tình cảm sau một ngày dài lao động vất vả.

Page updated

Google Sites

Report abuse